浦安市を拠点においしい手作りベーコンを通じたコミュニティー活動をしています。

ベーコンクラブとは

2015.06.16 Tuesday 13:01
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    ベーコンに集う

    「べーこんくらぶ」では、豚バラ・鶏・魚などを、燻製にしています。
    約1週間、塩と少しの砂糖で熟成させ、
    サクラのチップで約6時間スモークします。
    出来上がりを待つ間、チップの良い香りと和やかな交流の時間が流れます。
    おいしいベーコン作りを通じたコミュニティ活動。
    熟成した素材たちが、ゆっくり、じっくり、味わい深くなるように、
    穏やかな時の流れの中で、心地よい関係が育まれて行けばと思っています。

    主な活動

    べーこんによる地域コミュニティ活性化事業として、「みんなでおいしい、無添加・手作り・ベーコンと楽しい思い出 を作ろう!」と活動しています。
    製作手順や衛生管理は、食肉加工工場(筑波ハム)へ見学・体験をし、プロから指導も受けました。
    他の地域団体と共催行事を企画し、活動の相乗効果を目指し、他の地域団体に「べーこん作り体験」で協力。場所・道具・ノウハウを提供し、ベーコンを通じた集いの機会を提供しています。

    【研究活動】

    写真は、筑波ハムさんでの研修風景です。
    ハムが作られるまでの工場見学を楽しんだ後、実際にハム・ソーセージ・べーこんの作り方をレクチャーいただきました。
    今後も定期的に実施予定です。

    地域団体のベーコン交流支援活動

    じぃじぃクッキングと
    べーこん料理で交流

    民生委員の集いで
    べーこん作り

    近隣小学校の催しで
    PTAの皆さんと

    市民活動団体交流会
    地域力アップ

    コミュニティ研究会の
    交流イベント

    自治会クリスマス会
    バームクーヘン作り

    音楽で広がる
    浦安カルテット

    浦安ハーブコミュニティ ハーブとべーこん

    発達障害ネットワーク
    ママの会のメンバー

    明海の丘公園クラブ
    バラのコンサート

    公園の夏祭りに参加
    べーこん販売

    地域団体代表と交流
    べーこん作り

    設備

    スモークハウス(燻製箱)を2台設置しています。
    べーこんだけではなく、ソーセージ・ハム・ししゃもなどいろんなものがスモークできます。なんと、醤油もスモークするとおいしいですですよ!
    おいしいものとの出会いが、コミュニティの活性化につながっています。
     

    お問合せ

    べーこんくらぶ  八田(はちだ) 080-5542-2605


    活動報告

    べーこんくらぶ活動報告資料(PDF)


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